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介绍几种常用的茶叶保鲜方法

茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性,存放时用什么盛器、用什么方法,均有定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶,都首先要求包装材料无异味,具有良好的防潮性能。盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,以减少与空气的接触,存放的地方要干燥、清洁、无异味。


般储存法家庭少量用茶,般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等储存,其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器储存茶叶,则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装茶叶时,首先应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量减少容器内的空气。这种方法,虽简单易行,使用起来也较方便,但只适用于短期,一般为几个月。


干燥剂储存使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类,可依茶类和取材方便而定。储存绿茶,可用块状未潮解的石灰;储存红茶和花茶,可用干燥的木炭;有条件也可用变色硅胶。


冰箱储存

放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。对于散装茶叶,用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮纸包好后,装入其中一只口袋内,轻轻挤压,尽量将袋内的空气排出,扎紧袋口然后将封口朝下,再装进另一只塑料口袋内,排除空气,扎紧袋口即可。这种包装单独贮存,也能起到一定的保鲜效果,如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内放入冰箱储存,茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。